BJ烤鴨（又稱北平烤鴨），是具有世界聲譽的BJ著名菜式，用料為優(yōu)質肉食BJ鴨。

BJ烤鴨分為兩大流派，而BJ最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

以全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨最為出名。

烤鴨是具有世界聲譽的BJ著名菜式，起源于國內南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。

用料為優(yōu)質肉食鴨BJ鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。