特色吃食做為噱頭，迅速幫如意樓打開了知名度，但真正成為老百姓口碑的卻是西北風味的面食。

臨安城地處北方，素來以面食為主，饅頭，餃子，刀削面，雜醬面，窩窩頭......祖祖輩輩相傳，家家戶戶都吃這些，吃慣了，也沒覺得怎么樣，可自打嘗了來自西北的面食，感覺就不一樣了，同樣是面，人家的油潑面吃起來就要筋斗得多，有嚼頭，有韌勁，澆了油辣子，夾起來往嘴里一唆，好吃得能讓人揚眉毛。