薛石跑進(jìn)四合院的時候，薛雙雙正在包餃子。

先把的面和好放在一邊醒著，薛雙雙拿了個大白菜的菜心切碎，放點(diǎn)鹽腌出水來，然后捏擠掉菜里的水份，和肉餡拌在一起。

放入油鹽醬油米酒調(diào)味，再敲兩個雞蛋進(jìn)去，攪動上勁，大白菜豬肉餃子餡就調(diào)好了。

案板上灑干面粉，從醒好的大面團(tuán)切下一塊揉成長條，揪成一個個均勻的小劑子，把小劑子搓成圓形，壓扁，再用搟面杖搟成圓形的餃子皮。