田歡就和顧長(zhǎng)水一起端著這一大盆魚(yú)去了廚房。

這么多魚(yú)，她交代顧長(zhǎng)水把年夜飯上需要的紅鯉魚(yú)給留下，其他的全都剖了。

先剖草魚(yú)。四條約莫有三四斤大的草魚(yú)全都剖洗干凈后，田歡就將它們都提到砧板上。手起刀落，魚(yú)頭和魚(yú)刺魚(yú)皮全部被剔下來(lái)，只留下魚(yú)肉。魚(yú)骨直接扔掉不要，魚(yú)皮放到一邊，魚(yú)肉快刀切成小塊。然后她再拿來(lái)一大塊新鮮的豬肉，將豬肉上的純肥肉剔下來(lái)，約莫兩斤左右，也切成小塊。然后她再魚(yú)塊和肥肉塊混合在一起，撒上姜末，快刀亂剁，直到將魚(yú)肉肥肉混在一起剁成肉糜。