有了酒曲之后，楚東就開始著手研制白酒的釀造。

因?yàn)檫@一季水稻試驗(yàn)田的大米產(chǎn)量有限，因此楚東只能小規(guī)模的進(jìn)行試驗(yàn)。

反正他也知道一些釀酒的步驟，具體的細(xì)節(jié)還得自己不斷的琢磨和實(shí)踐。

按照記憶當(dāng)中酒企老總透露出來的一種家庭釀酒方法，楚東先是將大米浸泡幾個(gè)小時(shí)之后，泡好的米清洗兩遍，蒸熟，蒸透，然后涼一會兒之后，加入山泉水打散，米和水的比例為一斤比七兩，米成粒不成團(tuán)。