“楊松，你...你這是怎么回事？蝦餃會自動開花？”孟老也算是吃過天下的人，居然還是第一次見識到這樣的蝦餃！

說起這件事情，楊松心中就露出了一絲得意，這就是一種特定的手法包出來的，古籍之中有記載，只是那么多年之后，古人將這種特有的手藝掐在手里面，傳男不傳女，傳子不傳徒！久而久之，這樣的手法也就失傳了！

開花餃，并不是一種餃子，而是一種餃子皮的包法，利用特定的手法，將褶皺全都隱藏在餃子之中，等到蒸熟了之后，餃子受熱，變成了胖嘟嘟的，再猛然掀開蓋子，冷空氣直接刺激到餃子，熱脹冷縮，餃子就直接緊縮，但是餃子褶皺卻不會，而是受到緊縮的原因，原本藏在里面的褶皺，此時全都張開來，仿佛開花一般！這就是古時候的失傳手法，開花餃！