把配菜按照順序下鍋，最后才是放各色的香料。

這里面少不了胡椒。

楊松準備的胡椒，先在平底鍋里用小火炕熟了，然后碾碎，和姜汁、青花椒、辣椒、花椒、麻椒等拌在一起灑進鍋里煮。

此時，胡辣湯已經(jīng)成湯的糊糊狀，撒調(diào)料就更得小心，一不小心這香料沒有化開，吃進嘴里就糟糕了。

不是所有人都能像楊松這樣，有足夠的的臂力把調(diào)料攪拌開，他們往往會選擇在一開始，就把調(diào)料包撒進去，還是清水狀態(tài)的骨湯，在勾芡前，很容易吸收調(diào)料。