實(shí)際上制作很簡(jiǎn)單，把雞蛋、牛奶、糖按照一定比例攪勻，之后用扎眼的塑料布蓋上，再用鍋蒸。至于雞蛋、牛奶和糖的比例，陸云瑤是不知道的，只能按照感覺加，好在工序簡(jiǎn)單、時(shí)間充裕，可以按照不同比例多做幾鍋實(shí)驗(yàn)。

張廚子那邊還在炒茶，陸云瑤這邊已經(jīng)開始了第一鍋。

將攪勻的牛奶雞蛋液用紗布細(xì)細(xì)地過濾，直到雞蛋液細(xì)滑如水，這時(shí)蓋上了一層紡織細(xì)密的布子充當(dāng)扎眼的塑料布，水開后上蒸鍋，按照雞蛋羹的蒸法。