姜尋雷厲風(fēng)行，說出手就出手，而且一上手就讓旁邊專業(yè)的廚師們看傻了眼。

姜尋自己也沒有具體計劃，完全是就地取材，而東坡菜最著名的就是東坡肉，也就是帶皮的五花肉，別的沒有肉皮最多。

一頓操作之后，連旁邊主要負(fù)責(zé)刀工的大師傅都驚呆了，這豬皮去油去脂之后，竟然如此輕薄剔透，就算加工機(jī)都做不出來的效果。

隨后看著姜尋親自調(diào)配各種調(diào)料和香料，一起下鍋，用文火將肉皮煮軟，細(xì)切成絲，加入過濾后的原汁再煮，熬成濃液，使之冷卻，凝成凍糕。然后切成細(xì)條，精湛的刀工讓每一條幾乎都一樣，再調(diào)以小車麻油、香醋及鮮醬油，這就算完工了。