［形，是從色中分割出來(lái)的，主要是講究成菜的形狀及裝飾。］

“意呢？”

［意，是從色和形中升華而來(lái)，就像喝茶，講究個(gè)意境和氣氛一樣，食物也要體現(xiàn)出文化內(nèi)涵來(lái)，比如菜品的名稱要盡量和材料、成品的菜形遙相呼應(yīng)。］

“哦，這么個(gè)意啊，那養(yǎng)呢？”

［養(yǎng)，也可以理解為養(yǎng)生！有句老話，叫食能養(yǎng)人，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，好的菜品，不但可以養(yǎng)生、強(qiáng)身健體，更能治病救人?。?/p>