蔡靈廚醞釀了很久，終于忍不住問：“風姑娘，這是為何？”

鳳淺也不藏私，如實相告：“做紅燒肉最關鍵的步驟，就是讓肉塊脫脂，這樣吃的時候一口咬下去才不會滿嘴的油，大家普遍的脫脂方法，是用微火煎皮，從而達到化油的效果，但是這個方法的缺點在于，豬皮在微火煎煮的時候，容易對豬皮的結(jié)構造成微小的損傷......所以，我摒棄了這個常規(guī)的方法，而是通過讓豬在自行奔跑的過程中完成脫脂的效果！”