其中最考驗廚師廚藝的，除了削面的手法，就是臊子的配方。臊子的配方重金難買，直接影響到刀削面最終的口感，所以評委們的關注點主要集中在面葉的質(zhì)感和臊子的口味上面。

云姝女王和三位評委陸續(xù)品嘗了唐辰羽做的刀削面，云姝女王第一個點評道：“這碗面入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，臊子和配料也調(diào)制得恰到好處，可謂是一碗中規(guī)中矩的刀削面！朕給它打分，4分！”