酒坊現(xiàn)在越來越成熟了，雖然釀造的酒還就那么幾種，但味道卻越來越純正。

今年汴京附近的桂花，幾乎全都被酒坊以低價收購來了，釀造的桂花酒幾乎翻了三倍。

其實，釀酒這種事情，大宋政府一直是鼓勵加限制。

鼓勵的原因自然是有豐厚的稅收，但如果不加限制，上好的糧食都變成了酒，老百姓一旦吃不到飯，那就麻煩了。

可以說，鐘粟的高產(chǎn)作物在實驗成功之前，大宋政府的政策不可能隨意松動。