樓知夏做的這道水煮魚片，是幼年跟她媽媽學的，既簡單又不費太多時間，熱辣夠味，想來，應該能打開這些食客的胃。

沒有火鍋底料，樓知夏便自己動手做了一個替代品，具體叫什么名字，她現(xiàn)在也說不上來了，只記得是在《宋稗類鈔》中看到的，將姜、蒜、韭菜等切碎，搗成泥，兌水，加上辣椒碎與鹽。

怕韭菜味道太重，影響魚片的口感，她去了韭菜。