進了后廚以后，沈小荷直接拿了個大海碗，像在家里那樣，直接往里頭加入醬油，鹽巴，蒜末，辣椒粉，陳醋，芝麻，和少量白糖。見還有鹵肉專用的香粉，還有其他香料，她亦直接加了一點進去。

鍋中倒入油，把姜蔥蒜八角桂皮香葉等，全部放入里頭，慢慢用用小火煸香。

因為酒館的大廚見李掌柜居然放這么個小姑娘來廚房重地，不免有些好奇，于是湊了過來，準備看看她在做什么。