凌薇開始做烤鴨了，那曹掌柜在后廚守著，毛大廚拿了支毛筆和小冊子，邊看邊記著。

已經(jīng)被腌制過的鴨子，被刷上了一層薄薄的蜂蜜，掛在了爐子里。因為沒有果木炭，所以還是用的普通木炭烤的。

鴨子烤上了，凌薇又將這后廚的搟來做餃子的餃子皮，搟得更薄了一些，用來做荷葉餅。

搟了三十幾張后，凌薇就直接將皮兒疊在一起，放在了蒸饅頭的蒸籠里蒸著。然后又開始做甜面醬，做的時候，凌薇還告訴了毛大廚這做甜面醬所需調(diào)料的比例。做好后，她又切了黃瓜絲和大蔥絲。