古人保存冰有很多的方法。他們會在房子底下挖一個地窖，在冬天的時候把冰放到地窖里，然后把棉絮、干草等放到冰塊的周圍，把冰塊和空氣隔絕開。通常，冰塊需要塞滿整個地窖，使空間的溫度變低。把地窖放滿之后，再把地窖封住，幾個月之內(nèi)都不能打開，這樣，等到了夏季的時候，就有冰塊可以用了。

但是儲藏的冰，并不能保證它的完好度。一般到了夏天的時候，冰會比原來儲藏的量少上很多。