這個方法乃是一種家用的蒸餾方法，不需要太多的釀酒工具，這里剛剛好有蒸速法所需要的工具，而且蒸速法所闡述的原理也是極為簡單。

就是將糯米放入蒸籠之中，然后把糯米給鋪平，使得蒸籠每一個地方都被糯米給覆蓋，接著，便等待蒸籠中那水蒸氣一直徐徐冒出，把那布料徹底打濕，再讓蒸籠的溫度一直保持在一個恒定溫度。

接下來，就是計算蒸糯米需要的時間，經(jīng)過文火煅燒一個時辰之后，鍋中的糯米必定已經(jīng)熟透，而且應(yīng)該會凸顯出一種豐滿的晶瑩狀的顆粒，那這種時候也就說明糯米已經(jīng)可以出籠了。