但是在一些偏遠(yuǎn)地方，或者少數(shù)民族，還是保留了原始的炭火燒烤，就像這家劉一刀，他的燒烤之所以好吃，很大一部分原因就在于是用炭火烹飪的，很多城里來的游客，就是專門為了來吃這個煙火味兒。如果沒有這煙火味，燒烤便失去了原本的靈魂。

只見火焰躥騰，香飄四溢，兩三個燒烤師傅捧著烤串站在火爐前面，光著膀子，沒穿衣服，干得熱火朝天，渾身大汗淋漓，就像剛從瀾滄江里洗了澡出來似的。