“嗚，這生魚片好好吃，鮮味十足??！”謝一鳴迫不及待夾起一塊生魚片塞進嘴里，連連稱贊。

楊堃給我們斟上清酒，不急不緩地介紹道：“日式料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。以魚、蝦、貝類等海鮮品為主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配。