“行。”顧弘驍看了楊紅星一眼，沒有半點兒異議的照做。

掰去的了大紅鉗的洗凈瀝干，然后倒入搗臼，一點一點搗爛，蟹與鹽按10：3的比例，逐步加進去，直到搗碎為止。

搗碎的蟹再一點點倒入石磨，細細碾磨，最后磨出來就是蟹醬。

一般，10斤蟹要搗磨2小時左右，制成的蟹醬可以保存一年時間。

顧弘驍承包了一切重活，水洗、搗蟹、磨醬的事全是他的。