接著林衛(wèi)川就開始煎蛋皮了。

先拿出四個雞蛋打成蛋液，在等著把這個鍋燒熱后就用小火，倒一點點油在鍋里，然后將蛋液從鍋的中心倒入，轉(zhuǎn)動一下鍋，使鍋里的蛋液能均勻地平鋪在鍋底。如果雞蛋液不能夠自然流動的話，就說明這個蛋液太稠，往里面加點清水就可以了。

當(dāng)看到蛋皮慢慢凝結(jié)后，也差不多快好了，當(dāng)?shù)捌さ倪吘壨伇诿撾x的時候，馬上揭開蛋皮，平鋪在干凈的案板上。