客人一聽(tīng)，馬上就勾起了他更想吃的食欲，有點(diǎn)不開(kāi)心地說(shuō)道：“你們這么大的一個(gè)酒樓，怎么就只準(zhǔn)備這么一個(gè)剁椒魚(yú)頭呢？”

方子平再次抱歉道：“這位客人，真的是不好意思！做這道菜，必須要大點(diǎn)的魚(yú)頭！如果用小點(diǎn)的魚(yú)頭，來(lái)烹飪這道菜的話，就做不出這道菜的精華了！而這道菜制作過(guò)程，也不是那么容易的。要做這道菜，必須從昨天晚上就要開(kāi)始準(zhǔn)備，要不然今天就做不出來(lái)了！”