鷹嘴豆泥，是一道印度的傳統(tǒng)菜肴，同時在阿拉伯國家也經(jīng)常有出現(xiàn)。是一道可以當做主食的菜肴，三哥們喜歡用烙餅卷著鷹嘴豆泥吃，有錢人則喜歡用蔬菜蘸著、包著鷹嘴豆泥吃。

總體來講，鷹嘴豆泥除了外觀上確實有點象BABA以外，口感并不算差勁。

何雨柱作為中餐廚師當然不會做鷹嘴豆泥，但一則做飯這玩應，一竅通百竅通，原理差不多。二則，我國在七八十年代曾經(jīng)大量援助亞洲非洲的第三世界國家，幫助進行基礎(chǔ)建設(shè)，以此獲取國際地位以及實力認可。