蘿卜洗凈切成手指寬的蘿卜片，用鹽腌漬出多余的水分，陳醋鍋中煮開，醬油鍋中煮開，自然晾涼之后一同倒入缸內(nèi)涼拌均勻，放入香葉、花椒、八角、桂皮、陳皮等香料，最后放入腌漬好的蘿卜片，蓋上蓋子，泡制兩個月以上就可以吃了。

泡好的泡菜顏色發(fā)紅發(fā)發(fā)亮，可以保存十年，時間越久，味道越好。

要吃的時候，夾兩片出來，切片或者切絲過水，撒蔥花辣椒面，用熱油潑一下，味道簡直完美到無懈可擊。