此時，鳳瑤已經(jīng)把大部分八角用口袋裝了起來，余下一部分與花椒一起裝在小碗里，擱在灶邊上平時炒菜用。山雞已經(jīng)燙毛洗凈切成塊，山菌也洗凈切塊盛在碗里，放在灶邊，只等鍋燒熱了便下鍋。

不一會兒，鍋燒熱了，鳳瑤把雞塊倒進鍋里，飛快翻動起來。家里沒有油，本來應(yīng)該燒熱了油，把蔥花和花椒烹出香味來，再把雞塊倒進去。無奈之下，只得一切從簡，鳳瑤卻也有她的法子。這只山雞肥得厲害，煸了不多會兒，鍋底便滋滋地沉下一層油來。