廚子已經(jīng)到了，正指揮著人將大肥豬和大肥羊給分解開……排骨剔出來，五花肉割下來，蹄髈砍下來，肥油裝陶盆里待用，豬頭肉分離下來備用，其他的肉分成一塊塊的在案桌上堆放了，此外還有豬雜碎，比如豬心肺，豬肝，豬腰子，豬大腸等等的……

這大肥豬上的每一個部位都是可以入菜的！

這樣的近四百斤的大肥豬一宰就是三頭！一時間前院里面分解好的豬肉堆了十好幾個大筐！