“炸醬面的關(guān)鍵，當(dāng)然是在面條和炸醬上。面條要筋道，撈出時(shí)機(jī)要把握精準(zhǔn)。而炸醬我所選用的是飽滿上佳的黃豆，自己制成醬，再輔以一定比例的生抽將之稀釋。之后便是炒醬和熬醬，這里面要注意的問(wèn)題就更多了?，F(xiàn)在沒(méi)有時(shí)間為你解答，你要真感興趣，有機(jī)會(huì)可以教你?！?/p>

蔣紅豆一邊快速料理著手中的蝦仁，一邊回答道。

也就是說(shuō)，看似蔣紅豆只忙活了幾分鐘，但這一碗炸醬面卻凝結(jié)了她不少的心思和在美食上獨(dú)到的智慧嗎？