“定期大掃除，料理臺、水池、砧板刀具、墻面、冰箱、烤箱、切片機、絞肉機等保持清潔。具體實施方式請參見細則標準?！?/p>

“冰箱、烤箱等設備由專人使用，廚師們要掌握自己所用設備的正確操作方法。定期做好維護和保養(yǎng)，如發(fā)現安全情況，要及時向廚師長反應。”

“廚房安全注意事項：下班后要關好水電、門窗，檢查電路情況，確保萬無一失?！?/p>