有不少人都不喜歡大腸那個(gè)味兒，能將大腸做得美味也是頗不容易的一件事情。在這種大賽中選擇大腸作為主食材，未免有些不討好。

而正因?yàn)檫@種食材不好操作，流傳到現(xiàn)在經(jīng)歷過數(shù)次改善，味道才一步步提高。這過程相當(dāng)曲折，廚師們不斷精益求精，方有了如今的味道。九轉(zhuǎn)一詞的來歷，也與之相關(guān)。

丁盛烹飪的九轉(zhuǎn)大腸，腸子處理得很干凈，滑嫩又鮮美。哪怕是吃撐了的評委們，也都嘗了好多塊。