主意打定，文蕪就開始研究配菜，三菜一湯可以有很多種搭配方式。不同的蔬菜配上豬肉雞肉羊肉，至少可以有數(shù)百種菜色！

通過文蕪對蘇樓跟其他酒樓的觀察，她發(fā)現(xiàn)在京都里開飲食店鋪，除了手藝好有特色之外，還有一個最重要的因素。

那就是菜色更/新。

如果一家店鋪來來去去就那么幾個菜，不出幾個月，特色菜肴都會被吃膩?；蛟S不至于倒閉，但生意肯定不會紅火，只要菜色好新意足，就能在京都長久經營。