小廝好奇詢問慕?jīng)鍪鞘裁捶ㄗ?，慕?jīng)隼^續(xù)開口說道，“咱們鋪?zhàn)又鞋F(xiàn)在應(yīng)該是有20道菜品，現(xiàn)在先挑出賣的最不好的五道，下架！

也就是不賣了，停個一周，再重新開始賣，但是這一批菜品重新開始賣，要換另五個之前賣的菜品中最不好的下架，以此輪換。

上五個，下五個，一周一換，分店那邊也這么干，而且分店那邊開始限制數(shù)量。

比如說，叫花雞一天就賣20只，藥膳一天就賣30份，全部限量，數(shù)額你來定奪，限量的法子先維持一個月，一個月后再看看生意，若是生意好起來了就解除一周，你可聽明白我的意思了。”