天香樓共分三層。

一層是大堂式格局，供所有來此消費的顧客使用，但一般的平民百姓根本負擔不起如此高昂的消費，說到底就是富人還有一些小吏們所用。

二層是用屏風或者竹簾隔斷而成的小廂間，相對獨立而私密許多，是一些權貴之人來此的首選。因為平時生意太好，很多的時候都需要提前預定。

而三層則是雅間，尋常不對外開放，據(jù)說是給一些身份貴不可言的人預留著，去到三層的樓梯也是專門建造，隱秘而獨立。