晚飯的時候，家里蒸了魚餅。

這是溫州當(dāng)?shù)匾环N超好吃的食物。

它以鮸魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，剁成肉糜，摔打上筋，調(diào)味后上鍋蒸定型，再入油鍋炸。

本地菜重鮮美，而魚餅則是其中之最，口感還清爽Q彈。

拿回家以后，最好的吃法就是上鍋再蒸一次。

因為魚餅在制作的過程中本來就炸過，蒸過以后就會出油，而且會激發(fā)出其本身的魚肉鮮味。