君玉軒打算走的是高端酒樓的路子，定價(jià)很高，和南城的好客樓差距不算太大，甚至是有些菜品還要更貴。

也因此，宋瑜這次對(duì)后廚的師父做菜的水準(zhǔn)要求的很?chē)?yán)格。

那些大師傅本身已經(jīng)是成熟的廚子了，每個(gè)人都有自己的拿手菜和水準(zhǔn)，但宋瑜還是跟他們一起磨了大半個(gè)月，最后定下每個(gè)廚子只負(fù)責(zé)幾道固定的菜式。

也就是說(shuō)，他們君玉軒要求精細(xì)化，貴精不貴多，菜品款式定的不多，但是力求每一道菜的味道都很好。