乾隆連吃兩碗后，突然問(wèn)這面叫什么名字?攤小二說(shuō)：“告訴六角(楚州方言，“汝閣下”的意思)，我們沒給它起名字。”

什么，這么好的面條怎么沒有名字?不行，不行!

乾隆深思片刻說(shuō)：“淮安是漕運(yùn)要地，每年上交朝廷稅收很多，貢獻(xiàn)很大，現(xiàn)在正是陽(yáng)春三月，這個(gè)面就叫‘陽(yáng)春面’吧?！?/p>

寓意淮安向朝廷交稅就像春天萬(wàn)物生長(zhǎng)一樣，生機(jī)勃勃;又像這面條一樣，連綿不斷。汪廷珍聽后趕緊叫人拿來(lái)筆墨紙硯，請(qǐng)乾隆御筆賜名“陽(yáng)春面”。