有一種美味，叫做比目魚。

這東西的肉質(zhì)很細嫩，并且它的味道十分鮮美，這是少有的珍品水產(chǎn)。此時飯桌上放著的就是一道清蒸的比目魚，而且還一般的清蒸魚不同的是，這一道清蒸魚是沒有任何料汁的，沒有澆淋在上面的那種蒸魚汁，食用者，在動筷子的時候，可以蘸一蘸自己面前小碟子里面的特質(zhì)醬油，這就可以了。

清蒸比目魚的味道，其實只有吃過的人才可以形容，這道菜考究的是火候，多一分，魚肉就會變老，少一分，魚肉的成熟不就不夠好。