老板，道：“其實(shí)我看到你進(jìn)來的時(shí)候，我就知道，你是真正的食客；開店的無非是兩種客人，那就是賣給大眾，還是賣給行家；不管多有錢，多么的高檔，多么的奢華，總之要不是食客的話，吃的再多的，也不過就是大眾而已；吃飯的人多，但是食客很少；我外面的店里，賣的都是那個(gè)吃飯的人，他們是我的衣食父母，我對(duì)他們是很恭敬的，但是他們卻不配吃到這么好的味道，因?yàn)檫@才是完美的味道，完美的味道，只有食客才可以品嘗，因?yàn)橹挥卸玫娜?，才能夠理解，這一鍋湯里的精髓；我可賺錢，但是不可以讓我這鍋湯的精髓流入到那些不懂得的人的口中，那就是一種罪惡，是浪費(fèi)啊。”