“我當然相信你；不過云飛，我看這個花差不多了，要是在洗一洗得話，都要沒有顏色了?！?/p>

陸云飛一笑。第一道菜肴怪味肘子，重要的不單單是口感和火候，還有就是一個細節(jié)，那就是去毛！

大部分人制作這道菜，都是用火燒得辦法，火燒之后刀刮，然后洗干凈反復幾次，已達到去毛，同時去油得目的，這個辦法就是五星級得大廚也是如此。