潮汕地區(qū)的口味有別于一般的地區(qū)，相對在外面有名氣一點的就是那些潮汕牛肉火鍋什么的，但是真正的潮汕的味道，是那些凍，將鮮活的蟹、蝦什么的，用秘制的調料加上上好的花雕酒腌制一段時間之后，然后仿佛在冰箱中，制作成冰塊的樣子，然后在用刀子切開之后，就可以吃了，這樣的味道呢，好與壞當然是和出是有關系的，而對于這樣味道的欣賞，也不是所有人都可以接受的。