之后用冷水清洗干凈，再次放入鐵鍋中，加入料酒、生姜片、蔥段、花椒、八角、桂皮和香葉等等開始熬大棒骨的湯。

劉香巧開始和面，按照葉灣的吩咐，她揉了兩個(gè)面團(tuán)，一個(gè)是純白面團(tuán)，另外一個(gè)是山藥面和白面摻和而成的面團(tuán)子。揉好的面團(tuán)子放在一旁餳著，然后開始準(zhǔn)備蔬菜。

葉灣用大火把骨湯先熬好，然后又開始換成了小火慢慢的熬煮。經(jīng)過了一個(gè)多小時(shí)的反復(fù)熬煮，那湯開始變白，骨肉里面的精華似乎都被煮了出來，濃濃的肉香味在空氣中開始彌漫，很快院子里就傳來了一陣陣吸鼻子的聲音。