秀云往桌上看了眼，也就笑道：“這會子的豆芽倒是稀罕。才人要不要嘗一嘗?！币娪衲稂c了頭，這才舉起銀箸夾了一箸到玉娘面前的小碟子中，玉娘吃了，倒是酸辣可口。說來這道油潑豆芽做起來也是簡單，不過將新鮮的綠豆芽摘頭去尾，在沸水里氽了，撒入鹽、醋拌勻，使之入味，再起鍋，將花生油加熱，放入花椒，姜絲炸香，濾出花椒姜絲，將油澆在豆芽上即可。這道菜的稀罕在正月的天氣里豆芽是極難得的，就這么一碟子豆芽，不過幾箸，倒要二兩銀子。