云芍藥將底湯里的渣滓撈了出來，伸手抓了一把魚肉，均勻地灑入到了底湯之中，那魚肉像是一片片白帆一樣，在紅湯里浮了出來，煞是好看。

“我之前說過，這道菜的靈魂在于魚肉的嫩滑，所以我們?cè)谥篝~片的時(shí)候，就一定要用小火，一旦火勢(shì)大了，魚片上包裹著的淀粉就會(huì)被煮掉，就達(dá)不到我們想要的那種效果了。接著我們往湯里撒入鹽、胡椒和水豆粉，再不斷用鏟子輕推魚片，待湯汁濃稠到一定程度、魚片滑膩地連筷子都很難夾住的時(shí)候，就可以出鍋裝盤了。”