每三年一度的酒樓大評選可不是那么簡單的，最終比賽的結果不僅會決定出未來三年內京城第一大酒樓，而且也會把奪冠酒樓名報上皇商推選的內部名單，奪了冠的酒樓不僅一只腳踏進了皇商隊列，起碼在未來幾年內都會是京城酒樓行業(yè)里的龍頭老大。

如果營銷又做得好，商鋪本身的影響力甚至會影響到其他行業(yè)。

京城各行各業(yè)的商業(yè)脈絡錯綜復雜，西邊賣鞋的指不定就和東邊打鐵的連上過線，一個連一個，互相抱團又吞并異類，可以說是標準的大魚吃小魚，小魚吃蝦米的游戲規(guī)則。