因?yàn)橐鑫r仁餛飩，這最重要的一項(xiàng)就是清理大蝦了。

高老爹他們幾人也是第一次說在做蝦子之前就得開始去蝦線、去蝦頭和蝦殼，平時(shí)他們做蝦就是把蝦子用水煮或者將蝦加點(diǎn)辣椒炒吧炒吧，那味道真的不用說，就是難吃，不然這小四他們?cè)趺茨軓暮永镆幌戮蛽颇敲炊辔r子上來。

李清月看著大家不太懂這些，就開始給大家示范，先用刀將蝦子的背部劃開，就能看見一條深色的線了，用小竹簽將蝦線挑出來就好了。接著再將蝦殼和蝦腦去掉就可以了。