這比目魚干貨要是不烤，做出來的湯就不會鮮，很多人都不知道這秘訣，所以一直以為比目魚很難吃。

隨后她把豬骨在開水中焯過水，洗干凈后與蝦米、瑤柱、比目魚一起放進去煮成高湯，等高湯好了以后，還要在湯里放入幾塊冰糖提味兒。

接下來就是要包餛飩了，把烤好的比目魚碾碎后，加入剁好的肉餡中，把鮮蝦切成粒放進去攪拌均勻，最后包成餛飩。