余樂(lè)陽(yáng)笑著說(shuō)：“是啊，麻辣味兒的。用半肥半瘦的三線肉切塊，撒上辣椒面、花椒面、白酒和適量的鹽，拌勻之后塞進(jìn)處理干凈，刮去油脂的小腸里，用開(kāi)水燙過(guò)之后，扎孔放氣，再用柏樹(shù)葉和鋸木屑熏上兩天。”

余樂(lè)陽(yáng)拿起一片切好的香腸，遞到劉義州面前甩了甩：“看見(jiàn)沒(méi)，煮好之后就是這樣的，肌肉里的油被高溫煮出來(lái)后，滲透進(jìn)干掉的瘦肉里，一看就很有食欲對(duì)不對(duì)，想不想嘗一口？”