中途又給霸王別姬加了味道，再燉了半個(gè)小時(shí)，用筷子一戳，已經(jīng)燉透了。

燉湯也是有講究的，燉白湯要一直大火猛催，燉清湯就得小火慢慢煨。

國(guó)宴名菜，清水白菜的湯就要求清澈見(jiàn)底，跟清水沒(méi)什么兩樣，但是鮮味也進(jìn)去了。

呂小驢這肯定沒(méi)那么夸張，但是煤爐也一直用小火燉著，燉出來(lái)的湯呈半透明狀態(tài)，一層油花飄在上面。

這可不是呂小驢放了油，這是母雞里的雞油，那叫一個(gè)香。