接著就是準(zhǔn)備輔料了，八角、桂皮、紅曲米粉、大蔥、還有生姜。

在鍋里加水，把豬肉放進(jìn)去，水沒過五花肉后才放入所有的輔料用大火燒開。

水開之后，還要加入米酒再煮上一刻鐘，這個是為了防止這個肉帶著腥味影響到最后的成品。

煮好之后的肉就要拿出來，用木板蓋著，放一塊石頭在上面，而后放入冰塊里面去。

宋姨看見瑛子這一連串的動作，好奇的問道：“瑛子，你這是做什么？這肉都煮過了還能放冰塊里？待會兒不全都凍住了嗎！”