“用來煲湯的?！辩有χf：“這菜名聽著簡(jiǎn)單，但做法可不簡(jiǎn)單，尤其是那湯汁，是經(jīng)典中的經(jīng)典?！?/p>

白菜要好吃，湯汁是主要的。

排骨火腿燉好后，開始把雞胸肉及瘦豬肉剁成末，分別加適量清水調(diào)成粥狀待用。

等到湯汁熬好后，再用篩子把湯渣浮油給撈起來丟掉，清湯倒出來，燒開再放入豬肉。

而后就是控制火候了。

因著之前她讓人做了一把大鉗子，宋家的灶頭也改了，這個(gè)大鉗子就能夠直接控制好火候，十分的方便。